A comer! Hoy alheira con lentejas!



Lentejas con alheira y farinheira. Lele Sorribas. 2011
Fui a Portugal casi de propósito a compar “alheiras” e “farinheiras”.
Las alheiras son un embutido hecho con carne picada (puede ser de cerdo o de aves), pan, ajo y pimentón.
La farinehira es un embutido hecho con harina, pimentón, carne y tocino, aunque el producto original no lleva carne.
Ambos embutidos es preciso cocinarlos para comerlos. La alheira se suele hacer frita o a la brasa y la farinheira cocida. Yo hice las dos a la plancha.
Una vez cocinadas un día las comí acompañadas de un huevo frito y arroz. Y al día siguiente las junté a unas lentejas viudas y el resultado fue un matrimonio de segundas nupcias muy bien avenido.
Ya estoy deseando volver a Portugal para comprar más alheiras y farinheiras. Aunque esta vez no descarto comerlas allí, sobretodo si la visita es a la zona de Trás-os-Montes o Mirandela, de donde son típicas.
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